France Olive

France Olive, association française interprofessionnelle de l'olive a été créée en 1999 pour servir la filière huile d’olive puis olive. Elle est la section spécialisée olive de l’interprofession des oléagineux et des protéagineux (TerresUnivia).

Reconnue par l'État, c'est un organisme privé qui regroupe tous les partenaires de la filière oléicole française (producteurs, coopératives, mouliniers, industriels conditionneurs d'huile d'olive, confiseurs d'olives de table et pépiniéristes). Lieu de concertation et de décision, France Olive est au service de la profession pour permettre à l'oléiculture française de se développer et pour mieux faire connaître les produits de cette filière.

Ses principales missions sont : Les techniques de production & de transformation, l'économie & réglementation ainsi que la communication / Promotion de la filière

Les masterclasses autour de l'huile d'olive

France Olive proposera des dégustations d’huile d’Olive sur le salon

Au programme :

• Une Initiation à la dégustation des Huiles d’olive de France, découverte des trois familles de goûts : un aperçu de la diversité aromatique des huiles d’olive, conseil pour déguster et choisir son huile.
• La découverte des huiles d’olive française, de leur singularité et diversité : l’huile d’olive française n’est pas unique, elle offre une grande diversité gustative, variétés, terroir et savoir-faire jouant chacun un rôle dans le goût de l’huile d’olive. Découvrez quelques huiles particulières, offrant des goûts originaux, singuliers… 
• Aux huiles d’olives d’exception, celles estampillées avec un AOP. L’occasion de faire le lien lien entre produit et terroir, voici ce que représente l’AOP. Pour les huiles d’olive, ce lien entraine des goûts particuliers, des notes aromatiques uniques. Amateur ou novice, venez les découvrir !
• A la découverte des huiles d’olive des terroirs entre Provence et Occitanie : AOP, monovariétales, polyvariétales… goûtez la diversité des huiles d’olive du Midi.
• Huile d’olive : olives maturées / olives à maturité, quelle différence ? : Pourquoi parle t’on de maturé ? de maturité ? Dégustez des huiles des deux familles de goûts et découvrez leurs différences…
• Intensité, douceur, fruité… : vocabulaire et expérimentation de la diversité des huiles d’olive françaises !

Découvrez l’ensemble de la filière oléicole représentée sur l’édition 2025 du SITEVI