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Vins sans sulfite ajouté bio et traditionnels

Sessions :

  • Jeudi 2 Décembre 2021 09:30 - 11:00 - Durée : 01h30

Salle B - Forum - Hall B5

Jeudi 2 Décembre 2021 - 09:30 - 11:00
Durée de l'événement : 01h30

Organisateurs

SudVinBio

Lieu

Salle B - Forum - Hall B5

Description

Pilotée par SudVinBio, l’intérêt pour les vins bio Sans Sulfites Ajoutés (SSA) s’est confirmé au cours de ces dernières années avec un marché en plein essor. Cependant la suppression des sulfites en vinification fait émerger de nouvelles difficultés techniques avec un impact sur le profil sensoriel des vins.

Cette conférence présentera les dernières connaissances sur les pratiques de vinification et leur impact sur le profil aromatique des vins bio et traditionnels sans sulfites ajoutés.

Intervenants

  • Jean Christophe BARBE

    ISVV Bordeaux

    Stéphane BECQUET

    Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine

    Audrey BLOEM

    INRAE Montpellier (Unité SPO)

    Daniel GRANES

    ICV
    Directeur scientifique

    Valérie PLADEAU

    Sudvinbio
    Chargée de mission œnologie

    Emmanuel VINSONNEAU

    IFV

En détail :