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Conservation des vins en fûts à bière : une innovation en développement

Sessions :

  • Mardi 28 Novembre 2017 11:30 - 12:15 - Durée : 00h45

Salle A - Forum - Hall B5

Mardi 28 Novembre 2017 - 11:30 - 12:15
Durée de l'événement : 00h45

Organisateur(s)

Inter Rhône

Lieu

Salle A - Forum - Hall B5

Description

Le stockage et la commercialisation de vin en fûts à bière sont encore peu pratiqués et, pourtant, cet emballage présente de nombreux avantages tant sur la qualité des vins que sur la distribution et la consommation. Les CHR, qui l’utilisent déjà, y voient un gain de place, un service à la tireuse des vins à bonne température et une manutention facilitée. De plus, il existe à ce jour, différents modèles de fûts, recyclables ou jetables, où le vin est soit en contact direct avec le gaz de contre-pression, soit contenu dans une poche qui l’isole du gaz pour plus de sécurité.

Thématique(s)

Type(s)

Intervenants

  • Sophie Vialis

    Inter Rhône
    Research officer

    Vincent Hudon

    Perrin

En détail :