Calendrier des événements 2017

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3  résultats trouvés

Conservation des vins en fûts à bière : une innovation en développement

  • Mardi 28 Novembre 2017 - 11:30 - 12:15
  • Mardi 28 Novembre 2017 - 11:30 - 12:15

Salle A - Forum - Hall B5

Le stockage et la commercialisation de vin en fûts à bière sont encore peu pratiqués et, pourtant, cet emballage présente de nombreux avantages tant sur la qualité des vins que sur la distribution et la consommation. Les CHR, qui l’utilisent déjà, y voient un gain de place, un service à la tireuse des vins à bonne température et une manutentio[...]

Organisateur Inter Rhône

Type(s) Atelier

Thématique(s) Filière vigne-vin

Brettanomyces : nouvelles connaissances, analyse et gestion du risque

  • Mercredi 29 Novembre 2017 - 11:30 - 13:00
  • Mercredi 29 Novembre 2017 - 11:30 - 13:00

Salle D - Forum - Hall B5

La contamination des vins par la levure Brettanomyces reste une problématique importante pour la filière vinicole française. Cette levure provoque sur les vins contaminés une altération organoleptique importante, apportant au produit des odeurs définies comme “sueur de cheval” ou “écurie”. Et malgré un nombre important d’études sur cette levur[...]

Organisateur Inter Rhône

Type(s) Conférence

Thématique(s) Filière vigne-vin

Gestion du SO2 sur Bag-In-Box® et simulation transport Bag-In-Box®

  • Mercredi 29 Novembre 2017 - 14:00 - 14:45
  • Mercredi 29 Novembre 2017 - 14:00 - 14:45

Salle A - Forum - Hall B5

Emballage en pleine croissance, le Bag-In-Box® présente un comportement différent de la bouteille vis-à-vis de la qualité du vin. La préparation des vins nécessite d’autant plus d’attention que certains paramètres, tels que l’oxygène dissous piégé à la mise en Bag-In-Box® et le volume du cône d’air, peuvent avoir de lourdes conséquences sur l’[...]

Organisateur Inter Rhône

Type(s) Atelier

Thématique(s) Filière vigne-vin