Passés de la recherche à la production chez les vignerons, les vins issus des cépages résistants aux maladies de la vigne arrivent aujourd’hui à maturité sur le marché. Cet atelier de dégustation propose de faire découvrir les premières vinifications commerciales d’Artaban, Voltis, Vidoc et Floreal. Au SITEVI, les cépages de demain se dégusten[...]

Lorsque l’on déguste avec un verre noir, dans lequel on ne voit pas la robe du vin rosé, il est parfois délicat de savoir s’il s’agit d’un rosé clair ou foncé et d’en percevoir le profil aromatique. Car la vue joue un rôle important dans la perception des arômes et des couleurs du rosé. Vous êtes joueur ? Cette séance de dégustation saura m[...]

Sa robe foncée, presque noire, lui a donné son prénom : Nero. La ville d’Avola dans le sud-est de la Sicile, d’où il est originaire, lui a apporté son nom. Ce cépage au fort caractère donne des vins fruités, structurés pour le vieillissement, aux arômes de fruits rouges et de violette. Parfaitement adapté à la sécheresse et aux contraintes hyd[...]

Avec 6 cépages blancs principaux et des terroirs variés, la Vallée du Rhône offre une grande variété de profils et d'assemblages. Complexité, équilibre, finesse aromatique : qu’allez-vous découvrir ? 

Cet atelier vous propose de jouer les détectives œnophiles en menant l’enquête sur les caractéristiques sensorielles de quatre cépages rhodanie[...]