La recherche de l’amélioration de la qualité des vins est devenue une priorité : les exploitations viti-vinicoles réalisent de plus en plus de suivis et de contrôles de maturité sur les parcelles afin de définir, au mieux, la qualité des vendanges et ainsi prévoir la date optimale de leur récolte.
Ce nouvel outil est un spectromètre autonome, compact, léger, portable et ergonomique. Géo localisé, il est destiné au suivi de la maturité du raisin à la parcelle, par mesures non destructives et instantanées, couplé à un logiciel de modélisation de la cinétique de maturation et de prédiction de la date optimale de récolte.
La lumière ayant traversé les baies revient modifiée en fonction des molécules rencontrées vers le centre de l’appareil. Après diffusion, homogénéisation et filtrage spectral optique, sur des longueurs d’onde judicieusement choisies, les flux lumineux ainsi « filtrés » atteignent les photodiodes qui transforment l’information lumineuse en signaux analogiques. Ces derniers sont convertis ensuite par une carte électronique principale, équipée d’un microcontrôleur exécutant le programme informatique de traitement des données et permettant de quantifier, suivant un algorithme dédié, les différentes teneurs caractéristiques de la maturité du prélèvement (anthocyanes, sucre, acidité, teneur en eau).
Un écran graphique couleur assure une très bonne lisibilité des résultats obtenus.
La valeur de la dernière mesure ainsi que la moyenne de la parcelle sont affichées. Cet outil, d’un prix abordable, révolutionne les suivis de maturité et améliore la qualité des apports à la cave en récoltant les parcelles à la maturité souhaitée.